Romanialainen keittiö on yhtä monipuolista kuin maan koko kulttuuri. Ruokakulttuuriin ovat vaikuttaneet kautta historian kreikkalaiset, saksit, turkit, slaavit ja unkarilaiset. Romania jakaa suuren osan ruoka kulttuuristaan muiden Balkanin alueen maiden kanssa, ja kirjoitettujen lähteiden puuttuminen tarkoittaa että on lähes mahdotonta tietää mistä perinteet ovat alunperin kotoisin. Nykypäivänä Romanian suuremmissa  kaupungeissa, varsinkin pääkaupungissa Bukarestissa on eloisa ravintola kulttuuri, ja vierailija voi nauttia perinteisistä ja moderneista pöydän antimista lukuisissa ravintoloissa.

Lihaa pöytään

Päätuotteet romanialaisessa keittiössä ovat erityyppiset lihat, kalat, kasvikset ja maitotuotteet. Ruoissa käytetään myös paljon hedelmiä makua antamassa. Alkupaloina saattaa pöytään tulla juusto- ja lihalautanen, kasvis- ja lihakeittoja tai grillattua kalaa. Alkupaloissa ciorbă termi kattaa perinteiset keitot, joilla on tyypillisen hapan maku sitruuna mehusta, viinietiikasta tai sauerkrautin liemestä. Tunnettuja keittoja ovat ciorbă de perişoare (lihapulla keitto) ja ciorbă ţărănească (kasviskeitto). Rohkeimmat ruokailijat voivat kokeilla ciorbă de burtă joka on tehty naudan vatsasta.  Pääruokina ruokailija voi tilata tocaniţă, täyttävän paikallisen lihapadan, ghiveci, yli 20 eri kahdestakymmenestä vihanneksesta kokatun kasvisruokalajin, tai sarmale jotka ovat paikallisia kaalikääryleitä. Joulun tienoilla pääosan pöydässä saa porsas eri muodoissaan, koko porsas käytetään hyödyksi, mukaan lukien saparo ja sorkat. Pääsiäinen taas on lampaan syönnin aikaa, pääruokina loistavat lammaspaisti ja borș de miel, hapan lammaskeitto. Suurin osa ruoissa käytetystä lihasta on porsasta, mutta myös nautaa ja lammasta käytetään paljon. Lisukkeena pöytään saattaa tulla mămăligă, joka on italialaisen polentan tyyppinen puuro. Mămăligă tarjoillaan myös usein omana pääruokalajinaan juuston ja kermaviilin kanssa. Juustoja Romaniassa valmistetaan paljon, ja useilta alueilta löytyy omat erikoisuutensa. Transilvanialainen erikoisuus brânză în coșuleț saa makunsa kuusenkaarnasta johon se kääritään vanhenemaan ja kehittymään. Tällä juustolla on vahva maku ja puolipehmeä rakenne.

Makean nälkään

Jälkiruoista maininnan arvoisia ovat mm. clătite, ohuet pannukakut joita tarjoillaan marjoilla ja hilloilla täytettyinä. Näitä pannukakkuja saa myös lihatäytteillä, ja ne ovat samantyyppisiä ranskalaisten crêpe-lettujen kanssa. Cornulețe pasteijat täytetään suklaalla, hillolla, saksanpähkinöillä tai rusinoilla, ja ne muistuttavat ulkomuodoltaan croisantteja. Transilvaniasta kotoisin oleva sylinterimäisen chimney-kakun valmistus on näyttävä esitys. Taikina kääritään pitkän tikun ympärille, tomutetaan kevyesti sokerilla ja paistetaan hitaasti kääntäen avotulen yllä, vähän kuin nuotiopulla suomessa. Valmis kakku siirretään varovaisesti pois tikusta ja tarjoillaan pystyasennossa. Tuloksena on makuhermoja hierova pehmeä pulla karamellisoituneella rapealla ulkokuorella. Näinä päivinä monista leipomoista voi ostaa myös moderneja versioita, joissa ulkokuoreen on lisätty kanelia, saksanpähkinä tai suklaata.

Juomat

Romania on yksi maailman suurimmista viinin tuottajista, ja arkeologinen todistusaineisto viittaa siihen että alueella on viljelty viiniä Rooman ajoista lähtien, ellei jopa kauemmin. Viime vuosina Romanialaisten viinien vienti ja tunnettavuus ulkomailla on myös kääntynyt vakaaseen nousuun. Viinit pitävät hyvin oman puolensa Keski-Euroopan tunnettuja viinimaita vastaan, mutta ovat hintaluokaltaan halvempia.

Juomat

Romanian ilmasto ja maa ovat ystävällisiä monien eri viinirypälelajien kasvattamiselle. Romanian omia rypäle lajeja ovat mm. Fetească albă, Feteasca neagră, Grasa de Cotnari ja Crâmpoșie. Myös ansainväliset viinirypäle lajit kuten Sauvignon, Chardonney, Pinot Gris ja Merlot pärjäävät hyvin Romaniassa. Romania on enemmän tunnettu valkoviineistään, mutta maasta tulee myös hyviä punaviinejä. Romanian ruoista ja juomista puhuttaessa ei tule unohtaa snapseja, eri osilla maata on omat erikoisuutensa. Pălincă on Transilvanialainen hedelmä viina, useimmiten valmistettu luumusta, joskus omenasta, aprikooseista, persikasta tai päärynästä. Rachiu on hedelmä viina joka on valmistettu mistä tahansa hedelmästä paitsi luumusta, kun taas țuică on aina valmistettu luumuista.